Método
Secar el pollo con papel toalla, dorar el pollo en un sartén con el aceite caliente y guardar.
En la misma sartén sin limpiar dorar un poco la cebolla con el ajo.

Añadir y sofreír los vegetales.
Verter el caldo de pollo y desglasar la sartén.
Adicionar la salsa de tomate, salsa soja, salsa de pescado, sal a su gusto y el pollo.
Hervir el líquido, bajar el fuego, tapar y cocinar lentamente por unos 15 minutos. Dar vuelta el pollo, tapar y cocinar por 10 minutos más.
Agregar las arvejas cocidas, calentar.

Puede servir tal como está, con arroz basmati que es un arroz muy fragante o con arroz blanco.