Disolver la levadura en agua natural (no caliente, no fría) con él azúcar

Colocar la harina en forma de anillo sobre una mesa y en el centro colocar la manteca, la sal, y la levadura disuelta

Trabajar con las manos volcando suavemente la harina de los costados hacia el centro. De esta forma se debe obtener una masa muy suave y frágil

Una vez fuera de la heladera, estirar la masa sin hacer mucha fuerza hasta un espesor de más o menos 1, 5 cm

Cortar la masa en cuadros de entre 3 o 4 cm y colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada. Dejar descansar en un lugar seco y cálido más o menos 45 min

Cuando veas que ha duplicado su tamaño pinchar cada trozo con un tenedor