En el aceite, dorar un poco la carne con la cebolla, cuando cambie de color agregar los pimientos a que suavicen un poco. Agregar la pimienta, comino y orégano Yun poquito de sal, agregar el vino y evaporar el alcohol.

Agregar el jitomate picada y permitir que suelte sus jugos.en ese momento, agregar, alcaparra, aceitunas y pasas, mezclar bien y agregar algo de agua y cocer a fuego medio para cocinar bien la carne.

Tape y cocine por 10 minutos para reducir sus jugos, rectifique la sazón y ya está.