Cocer el arroz con el vinagre, el aceite de ajonjolí, y la sal con el agua hasta q este suave. Dejar enfriar

Picar el pepino sin Semillas, el Surimi en tiras largas, el queso crema y el aguacate al momento de elaborar el rollo.

Colocar una hoja nori en el tapete para sushi, extender el arroz por toda la hoja y acomodar el pepino, el Surimi el queso y el aguacate, el jengibre y el wasabi; proceder a enrollar y apretar suavemente para mantener los ingredientes dentro del rollo.

Preparar una salsa donde se han de mojar los bocados de sushi con las salsas y el jugo de limón. Reservar.

Cortar el sushi en rebanadas del tamaño de un dedo de grueso, a medida de un bocado.

Servir y degustar.