En este caso era un coliflor chico, lo corté en pedazos y lo metí al microondas por 5 minutos en una especie de colador apto y arriba de un plato, tapado con el protector para comidas ya que es un alimento que tiene mucha agua. Después de los 5 minutos probar que estén blandos y si es necesario agregar 5 minutos más de cocción. Tiene que quedar tierno.

En un bowl mezclar los huevos con el caldo, el provenzal y un poco de mostaza. Picar la cebolla y el morrón. Agregar la coliflor. Si te quedó medio grande lo podes cortar un poquito más en este paso 😉. Como me quedaba medio seco tuve que agregar un huevo más 🤭

Luego agregar la chía y la linaza que también puede ser pan rallado o avena. Mezclar bien. Poner a calentar la sartén con un pedacito de manteca o aceite y verter el contenido. Con esta preparación me salieron dos tortillas.

Dejar cocinar moviendo de a ratos la sartén para controlar que no se pegue. Una vez que los bordes comienzan a dorarse hay que darla vuelta 😬 para eso la sacas a un plato con mucho cuidado y le pones otro plato encima, teniendo los dos platos encimados los das vuelta y listo! Ahora la volvés a poner en la sartén, antes ponele un pedacito más de mateca 😉.

La dejas dorar de ese lado un ratito siguiendo el mismo proceso anterior y listo! A disfrutar! Va genial con carnes 😘