Filete de lomo en salsa Castellana
Filete de lomo en salsa Castellana
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos en un poco de aceite
- 2
Mientras en otra sartén vamos haciendo el champiñón laminado con un poco de aceite
- 3
Mientras se va haciendo todo, salamos y enharinamos los filetes de lomo
- 4
Cuando tenemos la cebolla pochada añadimos el jamón el tomate y lo rehogamos todo un par de minutos
- 5
Cuando lo tenemos rehogado echamos la media cucharadita de pimentón y lo cocinamos durante un minuto añadimos una cucharadita de harina y lo volvemos a cocinar durante otro minuto, añadimos el vino y dejamos reducir
- 6
Mientras en una sartén marcamos los filetes enharinados
- 7
Cuando el vino ha reducido le añadimos el champiñón y un vaso de agua rectificando de sal si es necesario
- 8
Introducimos los filetes de lomo una vez que estén marcados y lo dejamos cocer durante unos 5 minutos
- 9
Que aproveche
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