Sartén unos 20 cm. La untamos con mantequilla y cuando esté caliente vertemos un cucharón de masa volteando para que cubra toda la base de la sartén. Cuando veamos que está hecha por un lado le daremos la vuelta procurando no romperla.

Pelamos los langostinos, separamos las cabezas y las reservamos. Quitamos el conducto negro que tienen a lo largo y lavamos. Yo abro con una tijera siguiendo todo el lomo y se quita fácilmente. Los troceamos a dados no muy grandes.

Lavamos y cortamos el puerro en trozos pequeños, también los ajos tiernos y las setas.

Después el shiitake y por último los langostinos. También unas tres o cuatro cucharadas de salsa de soja. Salpimentamos. Reservamos.

Hacemos la bechamel. Fundimos la mantequilla en una sartén, agregamos la harina y cocinamos.

Añadimos la leche poco a poco procurando que no queden grumos. Especiamos con pimienta, nuez moscada y sal al gusto.

Una parte de la bechamel la mezclamos con el revuelto de shiitake y langostinos.

Untamos una bandeja para horno con un poco de bechamel y vamos colocando las creps. Las cubrimos con el resto de la bechamel.