Tallem l'albergínia a rodanxes no masaprimes y la submergim de 25 a 30 minutos en aigua en sal, perquè perdi la fortor./Cortamos la berenjena en rodanchas no muy delgadas y la sumergimos de 25 a 30 minutos para suavizar su sabor.

Per fer la tempura posem la farina en un bol i hi afegim el llevat, la cullerada de'oli i l'aigua. O remenem amb unes varetes fins mezclar-o tot./Para hacer la tempura ponemos la harina en un bol y añadimos la levadura, la cucharada de aceite y el agua. Mezclamos bien con unas varillas.

Eixuguem l'albergínia i l'arrebossem amb la tempura. La fregim en oli abundant y el desgreixem sobre paper de cuina./Secamos la berenjena y la rebozamos con la tempura. La freímos en abundante aceite y la colocamos sobre un papel de cocina.

Salem el cabrit y el passem per l'ou y el para ratllat. El fregim en oli abundant y el desgreixem sobre paper de cuina./Salamos el cabrito y lo pasamos por huevo y pan rallado. Lo freímos en abundante aceite y los desgrasamos sobre papel de cocina.

Servim el cabrit acompanyat de l'albergínia i una tomata oberta./Servimos el cabrito acompañado de la berenjena y un tomate abierto.