En un sartén agregar el chorizo y la cebolla y cocinar hasta que esté bien doradito. Agregar el huevo previamente revuelto con poquita sal y pimienta. Cocinar hasta que el huevo esté bien cocido, apagar y reservar.

Cortar las salchichas en tiras y llevarlas al sartén (pueden calentarlas donde hicieron el huevo para que agarre más sabor) hasta que se doren (dorar al gusto). Reservar.

Partir el birote (o bolillo de preferencia crujiente) a la mitad y agregar mayonesa, una capa de frijoles y enseguida agregar el huevo y la salchicha. Enseguida agregar salsa al gusto y mostaza. Listo, rico, rápido y delicioso. Provechito 😋