Tostar el pan y colocar encima el jamón.

Cocer los huevos y pelarlos

Pelar el pepino y cortarlo a rodajas.

Cortar las aceitunas a rodajas.

Cortar el tomate y el huevo a cascos.

Cortar el pimiento morrón a tiras.

Abrir la lata de mollejas y en un cazo calentar lo justo para que se deshaga la grasa de pato donde vienen, sacar las mollejas y poner en un plato, quitarle los hilitos de grasa que puedan traer hasta dejarlas limpias y cortar a rodajas.

En el grill poner una rebanada de pan con el queso de cabra durante 2 minutos.

Poner la ensalada gourmet en el centro del plato y encima la rodaja de pan con queso que acabamos de hacer.

Poner todo lo demás alrededor de la ensalada y rociar las mollejas de pato por encima. Aderezar a gusto.