El tomate 🍅 se pone a cocer.

En una sartén o comal caliente se pone el ajonjolí para tostarlo, las pimientas, clavo, media cebolla, 4 dientes de ajo y algunas almendras.

En una cacerola ponemos aceite, ya caliente agregamos el pollo ya bien lavado antes. Con cebolla en pedacitos y polvo de especias las que gusten.

En lo que se fríe el pollo, molemos el tomate y lo que tostamos, también el orégano, hierbas de olor, azúcar, canela.

Vaciamos lo molido al pollo ya frito dejamos unos mimutos a flama baja para después agregar agua poca para que siga espesito, las pasas, las almendras, aceitunas y el vinagre de los chiles nada más. Sal al gusto.