Nasi Bakar Tongkol Asap

Name: Nasi Bakar Tongkol Asap
Yield: 30 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg beras putih; 3 lembar daun pandan; 15 lembar daun jeruk; 6 batang serai digeprek; 2 sdm masako rasa ayam; 500 ml air kaldu ayam; 2 kg daun pisang untuk bungkus; 2 ikat kemangi; 8 ekor ikan tongkol asap (bersih 2 kg); 200 ml minyak goreng untuk menumis; 30 siung bawang merah di iris; 15 siung bawang putih dicincang halus; 15 bh cabe rawit dibelah dua; 15 bh cabe merah keriting dipotong-potong; 15 lembar daun jeruk; 4 batang serai digeprek; 6 batang daun bawang dipotong-potong; 5 cm lengkuas di gerprek; 5 cm jahe digeprek; 4 ikat daun kemangi; 3 sdm gula pasir; 1 sdm garam; 2 sdm masako rasa ayam; 50 ml air kaldu ayam

Rudi 男好 @rudifirmansah

Jakarta Barat

Jalan-jalan ke pasar Akelamo lihat Ikan tongkol asap masih merah-merah selesai diasap, langsung beli 8 ekor dan sekalian beli bumbunya untuk buat nasi bakar tongkol asap.

Lebih banyak

Nasi Bakar Tongkol Asap

Rudi 男好 @rudifirmansah

Jakarta Barat

Jalan-jalan ke pasar Akelamo lihat Ikan tongkol asap masih merah-merah selesai diasap, langsung beli 8 ekor dan sekalian beli bumbunya untuk buat nasi bakar tongkol asap.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

30 Porsi

Bahan Utama :
2 kgberas putih
Bumbu Utama :
3 lembardaun pandan
15 lembardaun jeruk
6 batangserai digeprek
2 sdmmasako rasa ayam
500 mlair kaldu ayam
Pelengkap :
2 kgdaun pisang untuk bungkus
2 ikatkemangi
Bahan Isian :
8 ekorikan tongkol asap (bersih 2 kg)
200 mlminyak goreng untuk menumis
Bumbu Isian :
30 siungbawang merah di iris
15 siungbawang putih dicincang halus
15 bhcabe rawit dibelah dua
15 bhcabe merah keriting dipotong-potong
15 lembardaun jeruk
4 batangserai digeprek
6 batangdaun bawang dipotong-potong
5 cmlengkuas di gerprek
5 cmjahe digeprek
4 ikatdaun kemangi
3 sdmgula pasir
1 sdmgaram
2 sdmmasako rasa ayam
50 mlair kaldu ayam

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Siapkan semua bahan dan bumbu
2

Buat isian, suir-suir ikan tongkol asap, buang kepala, kulit dan durinya.
3

Panaskan wajan, tumis bumbu-bumbu isian. Setelah harum, masukkan ikan tongkol asap, koreksi rasa, angkat dan masukkan daun kemangi, aduk rata.
4

Buat nasinya, cuci beras, aroni beras dengan bumbu-bumbu, koreksi rasa. Lalu kukus sampai matang.
5

Siapkan daun pisang, tata nasi diatas daun pisang, lalu tambah isian diatas nasi dan taburi dengan daun kemangi, lalu bungkus dan ujungnya kunci dengan tusuk gigi atau lidi.
6

Panggang diatas api sedang, nasi bakar ikan tongkol asap siap disajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Rudi 男好 @rudifirmansah

pada 14 Juni 2020 11.20

Jakarta Barat

Pengalaman masak otodidak saja, bermula dari suka makanan yang enak-enak dan bosan beli terus, iseng-iseng berkreasi sendiri, sebagian pake ATM (Amati Tiru dan Modifikasi) jadilah makanan yang sehat, bersih dan tentunya sesuai dengan selera serta ramah dikantong.

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya