Rigatoni con salsa boloñesa vegana
Nando @quatrenotes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta la cebolla, el puerro y la zanahoria en porciones pequeñas y póchalas a fuego lento.
- 2
Hierve 300 ml de agua; una vez rompa a hervir apaga el fuego y añade la soja. Deja en reposo 20 m.
- 3
Añade el vino al sofrito y deja que reduzca a fuego medio (5' aprox)
- 4
Una vez haya evaporado el vino, añade la soja y deja que se cocine hasta que adquiera un color tostado (10' aprox)
- 5
Añade el tomate y a fuego lento deja que se cocine durante una hora.
- 6
A falta de 10' añade los rigatoni en un recipiente con agua hirviendo.
- 7
Cuela la pasta y mézclala durante 2-3' a la boloñesa, añade la pimienta negra y rectifica, si fuese necesario, de sal.
- 8
¡¡Sirve la pasta y disfrútala!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nando le encantará ver cómo quedó.
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