Prepara los ingredientes y cacharrería, enharinar las truchas y freír en la sartén o cacuela donde se complete al cocinado.

Cebolla, zanahoria, ajo, laurel, pimienta, pimentón,... Todo a la sartén a sofreír, "cinco" minutos. Añadir la copa de vino y dejar reducir 5-7 minutos al xup xup. Ir viendo.

Añadir el vaso de agua y el vinagre de vino blanco. Añadir las truchas, repartir la sustancia, remojar con una cuchara y dejar al xup xup lento 5', dar la vuelta 5'. Apagar fuego y ya.

Este plato gana de un día para el otro, pura locura, el tema del vinagre cada uno a su gusto, ir probando y repetirás. Booon profit!!