Los fideos de arroz chinos los puedes comprar en un tienda china o en el súper. También puedes reemplazar por distintas pastas, arroz, ajo cúscús. Para cocinarlos: Pones los fideos chinos en una olla con sal y aceite (yo además le puse cúrcuma) y viertes agua recién hervida encima. Sin prender nunca la cocina, la tapas y dejas reposar.

Salteas el pollo (yo lo dejé marinar en soya, jengibre y aceite de sésamo) y las almendras (o maní) sobre ajo picado y en cuanto esté listo, encima del pollo, vas agregando todas las verduras. Yo ocupé cebollín, pimentones y ají. Los iba poniendo encima en la medida que los terminaba de picar.

Cuelas los fideos y los agregas al sartén. Yo incluso los corto con un cuchillo luego de colarlos. Siempre agrego al final la zanahoria rallada porque me gusta más al dente que cocida. Agregas sal, pimienta, jengibre, comino y soya y vas revolviendo de vez en cuando. Mientras reposa, haces un huevo revuelto y lo mezclas con lo demás como paso final.

Esto se hace muy rápido, la verdura prácticamente pasa rapidito por el calor y ya se puede servir. Yo decoré con sésamo. Espero que les guste!