Sorrentinos caseros de verdura y Ricota
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Procedar la cebolla lo más chiquita posible, reogarla con las especias. Una vez ello, agregar la acelga procesada, mezclar, tapar y continuar a fuego lento.
- 2
Cocida la preparación, retirar del fuego y dejar enfriar en colador de paso fino para escurrir el agua de la mezcla. (Yo la use para regar las plantas jejejej)
- 3
Mientras se enfría y escurre la preparación, colocar la harina en la mesada y con la mano hacer un hueco. Colocar las yemas de huevo, el aceite, la mitad del agua y la sal, y con los dedos (si, los dedos!) romper las yemas e ir incorporando la harina.
- 4
Agregar más agua de a cucharadas hasta obtener una masa que no se pega en las manos ni en la mesada, pero que permite su amasado. Envolverla en una bolsa de nylon y dejar reposar 30 min.
- 5
Mientras reposa la masa, colocar el relleno escurrido en la olla y agregar pimienta y la Ricota.
- 6
Tomar porciones pequeñas de la masa y estirarla sin casi nada de harina hasta lograr una masa fina-fina y colocarla en el molde de los Sorrentinos (previamente enharinado) ahuecando cuidadosamente con los dedos en cada alveolo. Rellenar cada uno y tapar con una masa estirada de igual modo.
- 7
Presionar por los bordes de cada repulgue y luego pasar un palito de amasar para cortarlos. Desmoldearlos y listo!!!!!
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (3)