En una olla, calentamos el agua con la sal y la mantequilla.

Cuando empiece a hervir, le agregamos la harina y lo vamos mezclando bien hasta que quede una masa compacta y flexible

Estará lista cuando la masa se despegue de la olla, introducir la masa en la manga o la churrera y freír en aceite caliente a fuego medio para que los churros no queden crudos por dentro.