Bates 8 huevos y le echas un poco de sal

Pelas y cortas las patatas a trozos, las sofríes en una sartén con aceite

Escurres bien las patatas y la cebolla ya refrita para que no tenga aceite

Añado las patatas y cebollas al huevo y lo muevo todo muy bien llegando a aplastar un poco las patatas

Lo hecho en la sartén y le doy la vuelta a los 10 minutos a fuego lento

Listo para comer, con alioli riquísima