Como freír un huevo
Nota.
-Como ves en los ingredientes yo uso aceite de oliva virgen para las frituras. Si pinchas en el enlace verás por qué. Pero hay mucha gente que usa aceite de oliva suave para estos menesteres por resultar más económico. Yo, desde que he asistido a una conferencia sobre el aceite de oliva y aprendí lo que te cuento ya no o he vuelto a comprar.
-Si quieres hacer un huevo con puntilla tan sólo has de dejar que el aceite caliente más antes de echar el huevo. De este modo por el borde de la clara saldrá ese tostadito.
Como freír un huevo
Nota.
-Como ves en los ingredientes yo uso aceite de oliva virgen para las frituras. Si pinchas en el enlace verás por qué. Pero hay mucha gente que usa aceite de oliva suave para estos menesteres por resultar más económico. Yo, desde que he asistido a una conferencia sobre el aceite de oliva y aprendí lo que te cuento ya no o he vuelto a comprar.
-Si quieres hacer un huevo con puntilla tan sólo has de dejar que el aceite caliente más antes de echar el huevo. De este modo por el borde de la clara saldrá ese tostadito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Echa aceite en una sartén pequeña y pon a fuego alto. Freír un huevo lleva demasiado aceite y no queremos derrochar. El aceite deberá cubrir el fondo y tener una altura aproximada de 1 o 2 dedos. Echa hasta obtener una altura de 1 dedo, ya que el aceite de oliva hincha al calentar.
- 2
Cuando el aceite esté bien caliente, pero OJO que no humee, si humea querrá decir que se ha quemado, vierte el huevo con cuidado (mejor si has sacado el huevo una hora antes de freír, porque estará a temperatura ambiente).
- 3
Después de echar el huevo agarra la espumadera y ve explotando las burbujas que crea la clara, para que no exploten.
- 4
Una vez que has explotado las burbujas, y con la ayuda de la espumadera de nuevo, ve volcando aceite por encima del huevo. Empújalo de los laterales de la sartén hacia la yema.
- 5
Cuando el huevo haya perdido su color crudo cógelo con la espumadera, escurre el aceite dando pequeños meneos de arriba abajo y lo colócalo en el plato.
- 6
Por último echa una pizca de sal sobre la yema.
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