Cubrir una bandeja con papel aluminio. Rociar un poco de aceite. Colocar una capa de cebolla cortada en julianas y sobre ellas el salmón con la piel hacia abajo.

En un mortero machacar el ajo, con aceite y sal, adicionar la mostaza, la pimienta, el azúcar, el curry y el limón. El agua con la ayuda de una brocha, untar el salmón. Cortar la naranja en rodajas y color sobre el salmón. Exprimir un poco menos de media rodaja sobre el salmón. Taparlo con papel aluminio.

Precalentar por 10 minutos el horno a 180°. Cocinar el salmón por 10 minutos. Retirar el aluminio y cocinar por otros 10 minutos. Servir con arroz o puré de papa. #mitoque