Batir los huevos, aceite, esencia de vainilla y ralladura de limón (yo los hice con batidor de mano). Incorporar el azúcar y batir un poco más hasta que se integre todo muy bien.

Agregar la harina y mezclar todo hasta formar una masa. Solo si precisa agregar el agua.

Colocar la masa en la mesada amasarla un poquito y estirarla un poco, colocarla en un film o en bolsa limpia y llevarlo a la heladera por 1hr. NO OMITIR Este PASO. ES UNA MASA QUE SE MANEJA MEJOR ESTANDO BIEN FRÍA.

15' antes de sacar la masa de la heladera, en un recipiente colocar el dulce y el agua y llevarlo al fuego hasta que se "derrita" el dulce, apagar el fuego y reservar.

Sacar la masa de la heladera y dividirla, se usa más de la mitad para la tartera el resto se vuelve a llevarlo al frío para hacer el enrejado.

Estirar la masa envuelta en el film o la bolsa ya que es difícil manejar la si no tiene envoltorio. Calcular la superficie a cubrir para no estirarla demasiado. Yo usé una tartera de 24 cm. Enmantecar y enharinar la tartera, colocar la masa presinando bien los bordes, incorporar el dulce. Sacar el resto de la masa de la heladera estirarla y cortar bastones e ir colocando sobre el dulce formando el enrejado.

Llevar a horno moderado (160°) por 35 a 40 min o hasta notar que la superficie se encuentra dorada. Sacar del horno y espolvorearla con el coco rallado, dejarla enfriar bien y servir.

Durante el enrejado puede que la masa sea algo difícil de manejarla en ese caso llevarla al frío un rato y luego seguir con el enrejado.

Espero que lo puedan hacer!!! Fue la primera ves que lo hice y me salió riquísima! !!!!!