Lavamos, pelamos y cortamos las papas.

En un sartén, precalentado y con abundante aceite, colocamos nuestras papas para freirlas.

Mientras tanto, en otro sartén agregamos el tocino (picado en trocitos), revolvemos unos instantes para que se dore y suelte sus jugos.

Agregamos los champiñones (cortados en rodajas) y mezclamos durante unos minutos hasta que estén sofritos.

Por último añadimos el queso y mezclamos hasta que se derrita por completo.

Sacamos nuestras papas del aceite, ponemos sal al gusto y colocamos sobre ellas nuestra guarnición ¡y listo!