Echar la coliflor en una olla con agua hervida y sal por unos 5 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.

En una ollita hacer la bechamel: echar la mantequilla, cuando esté derretida agregar la harina y mezclar bien y finalmente la leche de a pocos evitando que se hagan grumos. Agregar la sal, nuez moscada y pimienta e ir moviendo a fuego medio hasta que quede lo suficientemente espesa.

Agregar la coliflor a la bechamel y mezclar bien.

Batir los huevos, echar sal y añadir a la bechamel y coliflor. Mezclar bien.

Engrasar un molde o una fuente y enharinarlo. Echar toda la mezcla y llevar al horno precalentado a 200º C por una hora o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio.

Servir con el acompañamiento que más deseen.