Escabeche de sardinas crudas
Escabeche de sardinas y verdel. Como casi toda cocina aragonesa, es sencilla y si el producto es de calidad el resultado es muy bueno. Receta de mi madre.
Se puede hacer con cualquier pescado. Como todos los escabeches es una receta fácil y socorrida. Yo utilizo el aceite de mi zona, que lees el sabor que me gusta, aunque cada cual utilice el que más le guste.
Escabeche de sardinas crudas
Escabeche de sardinas y verdel. Como casi toda cocina aragonesa, es sencilla y si el producto es de calidad el resultado es muy bueno. Receta de mi madre.
Se puede hacer con cualquier pescado. Como todos los escabeches es una receta fácil y socorrida. Yo utilizo el aceite de mi zona, que lees el sabor que me gusta, aunque cada cual utilice el que más le guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salamos el pescado, lo pasamos por harina y freímos. El pescado frito lo vamos echando en una cazuela.
- 2
Cuando hayamos terminado de freír todo el pescado, echamos el agua, los ajos, el laurel, la pimienta, el aceite hasta casi cubrir y una tercera parte que hayamos utilizado de aceite, que sea de vinagre.
- 3
Ponemos a fuego medio durante 5 minutos. Dejamos enfriar.
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