Carrilleras de cerdo guisadas al vino tinto
Hoy cocinaremos unas carrilleras (galtas) de cerdo guisadas. La carrillera es la quijada del cerdo que bien guisada queda muy sabrosa y muy fácil de preparar.
Carrilleras de cerdo guisadas al vino tinto
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Xus“Yo, las carrilleras, suelo hacerlas siempre al horno con verduritas, asi que agradezco esta nueva receta👍 Nos gustó mucho😋 las acompañe con unas patatas hervidas. Se me olvido hacer la foto del emplatado🤦🏻♀️ Muchas gracias por compartir😉👏” -
Monika Nosowska“Riquísimo!!! Gracias por la receta 😃” -
Jesús Cano“Estupenda receta, muy rica y muy fácil de hacer. Yo las acompaño con unas patatas al microondas.” -
Cinta H“Mmmmm, repetimos!!! Buenísima pero esta vez con arroz y champiñones de guarnición. Gracias de nuevo.” -
Maria“Receta fácil y riquísima, me ha encantado.Muchas gracias por la receta.” -
Barby AC“Increíble receta... Buenísima y fácil.. Tanto a los niños como a los mayores les encantó. Gracias!!”
Hoy cocinaremos unas carrilleras (galtas) de cerdo guisadas. La carrillera es la quijada del cerdo que bien guisada queda muy sabrosa y muy fácil de preparar.
Paso a paso
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Salpimentamos las carrilleras por los dos lados y las pasamos por harina.
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Cortamos todas las verduras y las reservamos. A los ajos les hacemos un corte y les dejamos la piel.
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Freímos con aceite de oliva bien caliente las carrilleras para que la carne quede bien sellada, las retiraremos de la cazuela y reservaremos.
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Echaremos a continuación toda la verdura que hemos cortado y los ajos enteros, removiendo bien para que se integre todo.
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Pondremos el vino en la cazuela y cuando evapore un poco el alcohol, incorporaremos las carrilleras y añadiremos el ramito compuesto junto con el cubito de caldo de carne.
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Añadiremos el agua, que tiene que ser siempre la misma cantidad que el vino, y lo dejaremos cocer a fuego muy lento, con la cazuela tapada, durante una hora y media aproximadamente.
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Una vez que veáis que la carne está tierna, hay que colar la salsa que quede bien fina, sacando previamente el ramito compuesto y los ajos.
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Se vuelve a poner otra vez en la cazuela junto con las carrilleras y se cuece durante unos cinco minutos más, probando de sal y rectificando al gusto.
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Se puede acompañar de unas patatas fritas o de arroz pilaff
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Os invito, como siempre, a que veáis el video para una mejor comprensión
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