Rape alangostado con salsa de almendras
El Rape Alangostado recibe este nombre ya que al cortarlo y presentarlo parece una cola de Langosta con su color rojizo. Lo podemos comer acompañado de nuestra deliciosa Salsa de Almendras y Tomate asado (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44433-salsa-de-almendras-y-tomate). Si te gusta esta receta no dudes en clicar el “me gusta” y compartirla.
Vídeo: Rape alangostado con salsa de almendras
Rape alangostado con salsa de almendras
El Rape Alangostado recibe este nombre ya que al cortarlo y presentarlo parece una cola de Langosta con su color rojizo. Lo podemos comer acompañado de nuestra deliciosa Salsa de Almendras y Tomate asado (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44433-salsa-de-almendras-y-tomate). Si te gusta esta receta no dudes en clicar el “me gusta” y compartirla.
Vídeo: Rape alangostado con salsa de almendras
Paso a paso
- 1
Al comprar la Cola de Rape pedimos en la pescadería que la corten de arriba abajo, y quiten la espina central. La tienen que atar como si fuera un trozo de carne para rustir.
- 2
Cortamos a trozos no muy grandes la cebolla y los tomates. Damos un corte a los ajos enteros.
- 3
Pondremos en una cazuela aceite de oliva y cuando esté caliente sofreiremos la cebolla, el tomate y los ajos y después añadiremos unas ramas de perejil, salamos el Rape y le añadimos un poco de pimienta negra.
- 4
En un plato pondremos abundante pimentón rojo dulce y rebozaremos las colas de rape por todos los lados.
- 5
Cuando tengamos las verduras un poco sofritas añadiremos las colas de rape y lo dejaremos cocer a fuego lento con la cazuela tapada para que el rape vaya soltando el agua.
- 6
Hay que vigilar que no se queme el pimentón ya que podría amargar. Si es necesario se puede ir añadiendo un poco de agua para la cocción.
- 7
Daremos la vuelta al rape para que se cueza igual por los dos lados. En total ha estado al fuego unos 15 minutos aproximadamente. Retiramos del fuego y lo dejaremos enfriar.
- 8
Lo guardaremos en el frigorífico junto con las verduras y el caldo de la cocción. Una vez que esté bien frío, le sacaremos los hilos del atado y lo cortaremos en rodajas con un cuchillo bien afilado.
- 9
Se puede acompañar con ensalada verde y nuestra salsa de almendras y tomate, o salsa mayonesa.
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