Rape en salsa de almendras
🐟🥔🧅🧄🥜🥖🌱Salsa de almendras, puede que esté muy repetida.... pero está tan rica!!!
#TodoFrutosSecos + #DelantalGlobal2024
Rape en salsa de almendras
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Paso a paso
- 1
Vamos a preparar la salsa: Ponemos un poco de aceite en una cacerola para dorar las almendras, podemos usar almendras con piel o peladas. Cuando estén doradas las echamos al vaso de la batidora. En el mismo aceite o si hace falta echamos un poco más, doramos 3 dientes de ajo e igualmente los echamos al vaso de la batidora, finalmente tostamos el pan cortado en dados y también lo unimos con lo anterior. Se reserva.
- 2
Ponemos nuevamente un poco de aceite en la cacerola y pochamos la cebolla junto con el ajo que nos queda, ponemos sal y pimienta y cuando esté dorada lo volcamos en el vaso de la batidora. Agregamos perejil picado, un poco de colorante y solo 1 vaso de caldo, lo batimos todo.
Ajustamos el espesor de la salsa poniendo más o menos caldo, esto irá a nuestro gusto. Lo probamos y lo echamos a la cacerola.
- 3
Para la guarnición, nos ponemos con las patatas, las pelamos, cortamos en dados gruesos, salamos y freímos en una sartén, una vez fritas se dejan sobre papel de cocina. Procuramos mantenerlas calientes.
- 4
Salamos ligeramente el pescado, lo pasamos por harina y aprovechando el mismo aceite de las patatas lo freímos.
- 5
Ponemos el pescado encima de la salsa y dejamos que se cocine todo junto un par de minutos.
Lo servimos con las patatas y ya tenemos un plato de lujo.
- 6
Espero que os guste.
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