🍜 Ramen, con shiitake y panceta
Amo Japón, y por supuesto la comida japonesa.
El caldo lo suyo es hacerlo con los ingredientes que pongo peeero, en vez de caldo de carne, hacerlo bien, con carcasa de pollo y/ o cerdo. Yo lo hago con caldo ya hecho que es más rápido y sale muy rico también.
🍜 Ramen, con shiitake y panceta
Amo Japón, y por supuesto la comida japonesa.
El caldo lo suyo es hacerlo con los ingredientes que pongo peeero, en vez de caldo de carne, hacerlo bien, con carcasa de pollo y/ o cerdo. Yo lo hago con caldo ya hecho que es más rápido y sale muy rico también.
Paso a paso
- 1
Troceamos la cebolleta, los ajos y el jengibre (trozos grandes para poder quitarlo después)
Sofreír la cebolleta y ajos con un poco de aceite de sésamo y ponemos la panceta para que se selle un poco.
- 2
Echamos 1L de caldo y troceamos los tallos de cebolleta. Echamos un poquito en el caldo y el resto reservamos. Echamos un chorrito de salsa de soja, las setas troceadas y una pizquita de aceite de sésamo.
- 3
Dejamos cocer todo como 10 min o más para que suelte todo lo rico. Quitamos la cebolleta, los ajos y el jengibre. Cogemos un puñadito de espaguetis o fideos y los echamos en el caldo con todo.
Mientras Cocemos en agua hirviendo los huevos🥚 7-8 min, solo ese tiempo para que la yema se quede crudita y después de ese tiempo los metemos en agua helada para cortar la cocción. Pelar y reservar.
- 4
En un bol echamos el caldo, los fideos, la panceta, los tallos cortados de cebolleta que teníamos reservados, alga nori y las setas. Que aproveche 😋
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