Salpimentamos nuestros filetes, agregamos ajo, 6 camarones pelados por filete, enrollamos el filete y colocamos en un refractario engrasado, encima vertemos el jugo del limón y mantequilla al gusto (yo usé 100 gr), tapamos con papel aluminio y al horno por 20 min a 160°, sacamos colocamos el queso oaxaca y vamos al horno nuevamente por 5 min sin tapar, servilos y disfrutamos con un poco ensalada mexicana, aguacate y salsas al gusto.