Poner a cocer los tomatillos, la cebolla y el jalapeño, retirar del fuego al cambiar de color los tomatillos

Las 3 piernas de pollo cocidas y desmenuzadas

Una vez enfriada la verdura cocida, pasar a la licuadora y agregar el queso crema, el cilantro, el ajo y el consomé de pollo y licuar hasta que se vea integrado, agregar media taza de agua sugiero el agua donde se coció la verdura o el pollo

En aceite caliente sofreír brevemente las tortillas, unos 10 segundos por lado

Enrollar la tortilla rellenando con pollo y queso fresco en trocitos

Para emplatar: poner una capa de la salsa, acomodar las tortillas rellena y enrolladas, y bañar generosamente, poner el queso que gratina y llevarlo al microondas 30-40 seg, y por último añadir crema al gusto y queso fresco