Limpie el pollo (si se puede, trate de retirar los pellejos)

Ponga las piezas de pollo a hervir, agregue la cebolla y sal en grano al gusto. El pollo debe quedar precocido (o si usted gusta, ya cocido)

Es momento de agregarle al pollo pimienta al gusto y limón (si gusta puede dejar en reposo las piezas con estos ingredientes). No tome foto pero usted recuerde sazonar muy bien.

Ponga en un sartén aceite suficiente para freír los pollos y deje calentar muy bien (o si en su sartén no se pega, ponga solo el pollo sin aceite). El aceite da otro toque así que ahí queda a su criterio.

Coloque las piezas de pollo ya sazonadas al aceite (ahí es momento de bajar el fuego y tapar un rato). Cuando usted crea que sea necesario, destape y dé la vuelta a las piezas de pollo.

Ponga el pollo a escurrir. Puede probar y agregar más limón o pimienta si es que se amerita.