Calçots: cómo hacer una calçotada en casa
Los calçots son originarios de la provincia de Tarragona. En Cataluña se consumen mucho y se van extendiendo rápidamente por todas partes ya que es una comida original y son muy buenos. Hoy para los que no lo sepan, os presentamos un video de una aútentica calçotada. Esperamos os guste.
Vídeo: Calçots
Calçots: cómo hacer una calçotada en casa
Los calçots son originarios de la provincia de Tarragona. En Cataluña se consumen mucho y se van extendiendo rápidamente por todas partes ya que es una comida original y son muy buenos. Hoy para los que no lo sepan, os presentamos un video de una aútentica calçotada. Esperamos os guste.
Vídeo: Calçots
Paso a paso
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Prepararemos los calçots cortandoles las hojas sobrantes por la parte de arriba
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También les cortaremos con un cuchillo la raíz
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Prepararemos el fuego y los pondremos sobre una rejilla. Se tienes que asar con llama viva. Cuanto más vivo este el fuego mejor.
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A mitad de cocción les daremos la vuelta y cuando veamos que empiezan a reventarse, los podremos retirar del fuego.
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Los envolveremos en 2/3 hojas de papel de periódico en grupos de + / - 30 unidades. Una vez hecho el paquete, los pondremos dentro de una bolsa de plástico y así además de mantenerse calientes por más de dos horas, con el calor, se acaban de cocer.
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Se acompañan con una salsa especial para calçots que es muy similar a la salsa de romesco.
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La calçotada se acompaña con un variado carnes a la brasa
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Y lo tradicional es para el postre tomar Crema Catalana quemada.
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Como siempre os invito a que veáis el video para una mejor comprensión.
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