Muffins de 2 variedades
Zanahoria y queso cremoso
Melocotón y mermelada de fresa
Muffins de 2 variedades
Zanahoria y queso cremoso
Melocotón y mermelada de fresa
Paso a paso
- 1
Primero preparamos la masa. Para ello primero batimos los huevos. Añadimos el azúcar. Una vez está integrado, añadimos el aceite, luego la leche. Aparte tamizamos la harina con la levadura y la sal. Añadimos a la mezcla anterior poco a poco y mezclando lo justo. Como es un muffin no debe coger mucho aire.
- 2
Separamos en 2 la masa resultante.
- 3
Pelamos y cortamos a tiras finas el melocotón. Mezclamos con una de las mitades. Rellenamos los moldes solo 1/3 del molde. Ponemos una cucharada de mermelada de melocotón (yo usé fresa porque no tenía de melocotón y el resultado fue muy rico también). Acabamos de rellenar los moldes pero no hasta el borde, que quede 1 dedo sin rellenar.
- 4
En un bol poner 90 gr de queso cremoso (philadelphia o similar) y 24 gr. Azúcar. Mezclar hasta que esté integrado y reservar.
- 5
En la otra masa que hemos separado, añadir 60 gr. De zanahoria rallada y 1/2 cucharadita de canela polvo. Mezclar. Rellenar los moldes 1 dedo con la mezcla. Añadir la mezcla del queso con el azúcar (1 cucharada más o menos) y cubrir con más masa hasta rellenar el molde, pero siempre que nos quede 1 dedo sin rellenar (3/4 del molde)
- 6
Meter en el horno, precalentado a 200 ° 25 minutos, con calor arriba y abajo pero sin ventilador.
- 7
Dejar enfriar y disfrutar. Éxito asegurado.
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