Col guisada
Receta menorquina de col guisada (que no difiere mucho de un cocido simple gallego).
En Menorca, este tipo de recetas se preparan en cazuelas de barro pero, sino disponemos de una olla de barro tan grande sin problemas podemos utilizar una olla normal.
Una delicia hipercalórica para los días de más frío.
Col guisada
Receta menorquina de col guisada (que no difiere mucho de un cocido simple gallego).
En Menorca, este tipo de recetas se preparan en cazuelas de barro pero, sino disponemos de una olla de barro tan grande sin problemas podemos utilizar una olla normal.
Una delicia hipercalórica para los días de más frío.
Paso a paso
- 1
Comenzamos picando la cebolla, los ajos y el pimiento. Picamos todos finamente y también partimos por la mitad los tomates. En una olla ponemos las verduras que hemos picado, la carne desalada y el manojo de hierbas.
- 2
Agregamos el medio litro de agua, tapamos la olla y dejamos que hierva a fuego bajo durante unos 30 minutos más o menos.
- 3
Rompemos las patatas en trozos más bien pequeños y los añadimos a la olla junto con la col bien picada y sin tronco ni nervios.
- 4
Agregamos el vino a la olla y le subimos el fuego hasta que hierva que, de nuevo, volveremos a bajarlo y dejamos que cueza el conjunto durante unos 20 minutos más, o bien hasta que las patatas y la verdura estén en su punto.
- 5
Retiramos el manojo de hierbas y servimos la col guisada bien calentita.
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