Mugcakes: Derretir la margarina en un sartén a fuego muy bajo, que no hierva. Retirar del fuego y dejarla reposar. En un envase mezclar los polvos (harina, polvo de hornear y maicena), reservar. Precalentar el horno a 210° C (400 ° F) (si lo quieres hacer en horno eléctrico). Sino, en microondas 2 min aprox. En un bowl colocar los huevos y el azúcar y mezclar con batidor de varillas a mano o con tenedor hasta que salgan burbujitas. Añadir la vainilla, y la leche y unir todo muy bien.

Agregar de a poco la margarina e ir mezclando (va a parecer que se corta la mezcla, es normal), luego agregar los polvos de a poco hasta que quede homogéneo. Repartir la mezcla en tazas de capacidad de unos 350 ml, hasta la mitad de la taza. O en un molde pequeño entre 15 a 20 cm de diámetro (si quieres una torta completa).

Hornear por 10 min, luego bajar la temperatura a 120° C (250° F) total serian aprox 30 min de horneado o hasta que verifiques que salga seco el palillo o cuchillo. También va a depender de tu horno. Para cuando la van a hacer en el microondas, le pones 2 min. Las revisas y si aún les falta le colocas 30 seg más. Generalmente están listas a los 2 min. Siempre hay que verificar si están listas. Con azúcar pulverizada son riquísimas.

Para el relleno: Picar las manzanas en cuadritos bien pequeñitos, en un sartén colocar la margarina y llevar al fuego y colocar las manzanas, dejar cocinar mezclando de vez en cuando, agregar el azúcar y revolver hasta que el azúcar se disuelva, unos 3 min aprox, dejar cocinar, mezclando de vez en cuando hasta que vaya espesando el azúcar sin llegar a convertirse en caramelo. Bajar del fuego y echarle una cucharada de agua tibia y mezclar. Apartar.

Crema: En un bowl de aluminio o de vidrio (previamente enfriado), también se puede usar baño de maría invertido (colocar un recipiente con hielo) y encima el bowl donde se va a colocar la crema de leche. Batir a velocidad de media a rápida e ir agregando el azúcar pulverizada sin dejar de batir hasta cremar. No batir demás porque se corta y se vuelve mantequilla. Eso reservar en la nevera.

Aparte: en una taza colocar ron (al gusto), agua y azúcar y mezclar. Reservar.
Cortar las minicakes y bañar utilizando una cuchara con la mezcla de ron, luego crema y luego manzanas. Y así hasta terminar.