Migas de bacalao con almejas
Ideal para un día de fiesta o para darse un capricho como hicimos nosotras hoy. 100% sabor.
Migas de bacalao con almejas
Ideal para un día de fiesta o para darse un capricho como hicimos nosotras hoy. 100% sabor.
Paso a paso
- 1
La noche anterior a preparar la receta dejamos a desalar las migas de bacalao y también, dejamos en agua con sal las almejas.
- 2
Ponemos una cazuela con agua al fuego y la dejamos hervir. Una vez hierva, vertemos en ella las migas de bacalao (si vemos que son muy grandes las cortamos un poco más para que se puedan comer de un bocado) y las dejamos cocer durante un par de minutos.
- 3
Retiramos del agua y reservamos un cazo de la misma. Por otro lado, en una cazuela de barro ponemos un poco de aceite y la cebolla y el ajo picados.
- 4
Cuando la cebolla y el ajo comience a cambiar de color añadimos la cucharada de harina y mezclamos rápido para que no se nos pegue. Añadimos las almejas, el vino y el cazo de agua de cocer el bacalao.
- 5
Dejamos cocer hasta que se abran las almejas. Desechamos las almejas que no se abran e incorporamos el bacalao y el perejil a la cazuela. Mezclamos bien y dejamos al fuego unos 5 minutos más.
- 6
Servimos en caliente.
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