Limpiar y picar los ollucos en tiras, reservar.

Luego hacen el aderezo con la cebolla, el ajo, sal, pimienta, comino y freírlo, luego añadir el olluco y mover para que se integre todo y luego agregar agua hirviendo hasta que tape los ollucos.

Echar orégano, mezclar, probar la sal y rectificar de ser el caso.

Para la carne molida: aderezarla con sal, pimienta, ajo, comino, vinagre, el sillao, poner todo en una sartén sobre un poquito de aceite caliente y mezclar todo, que se fría un poquito y una vez listo, echar al olluco y mezclar.

Listo! Pueden acompañar con arroz blanco 😋