Menestrón

Name: Menestrón
Yield: 4 a 6 Comensales
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 tazas porotos; 3 papas cortadas en cubos; 1/2 taza arvejas; 4 hojas repollo; 100 gramos pasta corta y/o larga; 1 zanahoria; 1/2 cebolla blanca; 1/2 Pimentón; Albahaca fresca; Queso rallado; Aceite; Ajos

Dagoberto @dagoberto

Santiago

Vuelvo a ser niño con este plato, es sabroso y sin pretensiones, por lejos mi plato preferido.

Minestrone, minestrón o menestrón es una sopa elaborada con verduras a la que se le añade algo de pasta o arroz.

Cómo es de esperar, yo prefiero la que hace mi mamá, con sus ajustes y secretos, sabrosa, siempre alegra mi paladar y el corazón.

Vuelvo a ser niño con este plato, es sabroso y sin pretensiones, por lejos mi plato preferido.

Minestrone, minestrón o menestrón es una sopa elaborada con verduras a la que se le añade algo de pasta o arroz.

Cómo es de esperar, yo prefiero la que hace mi mamá, con sus ajustes y secretos, sabrosa, siempre alegra mi paladar y el corazón.

Menestrón

Dagoberto @dagoberto

Santiago

Vuelvo a ser niño con este plato, es sabroso y sin pretensiones, por lejos mi plato preferido.

Minestrone, minestrón o menestrón es una sopa elaborada con verduras a la que se le añade algo de pasta o arroz.

Cómo es de esperar, yo prefiero la que hace mi mamá, con sus ajustes y secretos, sabrosa, siempre alegra mi paladar y el corazón.

Vuelvo a ser niño con este plato, es sabroso y sin pretensiones, por lejos mi plato preferido.

Minestrone, minestrón o menestrón es una sopa elaborada con verduras a la que se le añade algo de pasta o arroz.

Cómo es de esperar, yo prefiero la que hace mi mamá, con sus ajustes y secretos, sabrosa, siempre alegra mi paladar y el corazón.

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

4 a 6 Comensales

2 tazasporotos
3papas cortadas en cubos
1/2 tazaarvejas
4 hojasrepollo
100 gramospasta corta y/o larga
1zanahoria
1/2cebolla blanca
1/2Pimentón
Albahaca fresca
Queso rallado
Aceite
Ajos

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Remojar los porotos el día anterior. Cocinar a partir de agua fría junto con los cubos de caldo. Reservar incluso el agua de cocción.
2

En una cacerola preparar un sofrito con una cucharada de aceite, la cebolla picada fina, ajo, pimentón picado y sal.
3

En paralelo triturar el 1/4 de los porotos reservados y agregarlos a la cacerola, esto producirá un caldo más espeso.
4

Agregar las papas en cubos, zanahoria picada y 3/4 de los porotos cocidos y su caldo de cocción. Agregar más agua, la albahaca fresca y llevar a hervor.
5

Agregar la pasta corta, larga o un poco de ambas, aquí no hay reglas estrictas.
6

Con la pasta casi cocida (6 minutos) Cortar las hojas de repollo en trozos y agregar a la cacerola. Tapar y apagar el fuego. Dejar reposar varios minutos antes de servir.
7

Un poco de queso parmesano para coronar el plato y listo para disfrutar.
8

Hoy en un almuerzo de domingo, con amor de mamá, un plato generoso (y quizás con repetición 🤭) vuelvo a ser un niño feliz.
9

Secreto: reemplazar una parte de los porotos con garbanzos es de otra dimensión. Al inicio fue una forma de engañar a los mañosos (ya que iban triturados) y terminó por mejorar esta antigua receta.
10

Variantes: Muy versátil, acepta distintas verduras de temporada por lo que siempre puede volver a sorprender. Unas acelgas para reemplazar el repollo, por ejemplo, es una gran idea.