Pasta a la Amatriciana
Si hay un ingrediente básico para esta salsa sería el guanciale o papada, si no lo encuentras, utiliza una buena panceta.
Pasta a la Amatriciana
Si hay un ingrediente básico para esta salsa sería el guanciale o papada, si no lo encuentras, utiliza una buena panceta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos a dados el guanciale y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
- 2
A continuación añadimos el ajo cortadito, la guindilla y los tomates sin piel y cortados a trozos. Dejamos cocinar la salsa muy lentamente. Salpimentamos.
- 3
A media cocción añadimos el vaso de vino blanco y dejamos de nuevo cocinar a fuego lento. (Normalmente yo dejo que la salsa se haga muy lentamente).
- 4
Cuando tengamos la salsa lista añadimos las hojas de albahaca fresca troceadas y el queso; damos 5’ más de fuego y ya tenemos la salsa lista para añadirla a nuestra pasta preferida, que previamente habremos hervido. Servir.
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