Pecorino

spaghetti o pasta larga, en este caso fue fettucinne • agua • sal (medida nada científica pero por abues y más • pimienta gordas y 6 pimientas negras • queso Cotija, originalmente lleva Parmesano o Pecorin • Perejil picado y chile martajado, son opcionales pero me gustan

harina • huevo • sal • harina para espolvorear • tagliatelle • mantequilla • pancetta (sustituida por jamón) • ajo • sal • pimienta • huevo batido • queso pecorino •

harina de trigo • huevo • sal • pasta fresca • mantequilla • pancetta • ajo • huevo batido • queso pecorino • queso parmesano • sal • pimienta

pasta fresca. tagliatelle • mantequilla • Panceta • ajo • sal • pimienta • huevo batido • queso pecorino • queso parmesano fresco

jitomates grandes y duros • huevo • queso pecorino (se puede sustituir por mozzarella) • pan molido • azúcar • sal • pimienta • nuez moscada • aceite de oliva

harina de trigo • huevos • sal • aceite de oliva • mantequilla • pancetta • ajo • huevo batido • queso pecorino (Sustituido por mozzarella) • queso parmesano fresco (Sustituido por manchego)

pasta fresca (tallarines) • mantequilla • tocino • ajo • huevo • queso pecorino • queso parmesano (se sustituyó por queso manchego) • harina • huevo • sal

jitomate grandes • huevo • queso pecorino (sustituido por queso manchego) • pan molido • azúcar • sal • pimienta • nuez moscada • aceite de oliva virgen

huevos • maíz dulce • cebolla • pimiento amarillo • espinaca • crema coco no endulzada • queso cabra • queso pecorino • masa pie

spaghetti • guanciale (la original lleva guanciale, si no tienes puedes usar pancetta) • queso Pecorino Romano • yemas de huevo • sal • pimienta

ajo • aceite de extra virgen • tomates enteros • varias hierbas (tomillo, orégano, perejil) • queso pecorino rallado • albahaca fresca • cayenas o guindillas enteras (5 g cada una) • pasta casarecce o la pasta que te guste

tagliatelle • mantequilla • pancetta o tocino • ajo • sal • pimienta • huevo • queso pecorino • queso parmesano

bunches de espinacas lavadas y picadas • pimientos naranjas y 1 rojo • Miel • vinagre balsámico • aceite de oliva extra Virgen • ajo picado • perejil picado • de taza de albahaca picada • arúgula • queso pecorino para decorar

brócoli • almendras enteras orgánicas • huevos • pan rallado sin gluten • copos de avena • sal fina • pimienta • manteca clarificada para frerir • aceite de avocado para freír • queso pecorino rallado

coliflor • huevos • queso pecorino romano • Cilantro picado • Aceite en aerosol • Papel antiadherente • Charla

de taza de queso pecorino o parmigiana • aceite de oliva • Ralladura de sin limón y su jugo • ajo picadito • miel • sal kosher • Pimienta negra recién molida • bunch de Kale sin los tallos picadito • de taza de avellanas tostadas en una sartén y al final las picas para decorar • aceite de avellana • vinagre de vino rojo • shallot picadito •

pimientos amarillos picados • aceite de oliva extra virgen • vinagre balsámico • azúcar morena • ajo prensado • sal y pimienta • perejil picado • de taza de albahaca picadito • espinacas limpias y picaditas • queso pecorino • alcaparras

zucchini grandes • ricotta • queso Parmesano o pecorino y un extra para espolvorear • huevo • frijoles cannellini escurridos • cebolla blanca finamente picada • ajo pelados y picados • laurel • tomates bola bien maduros cocidos y bien licuados • puré de tomate lata • sal de mar • pimienta negra

spaghetti u otra pasta larga • queso pecorino romano (o parmesano) rallado • copeteada de pimienta negra recién molida • sal • agua

albahaca • piñones • queso parmesano rallado • queso pecorino rallado • ajo • aceite de oliva virgen extra • sal

Carne Molida • Sofrito Casero o Sazón Líquido • Sazón polvo • Cebolla polvo • Ajo Polvo • Orégano polvo • Paprika o Pimentón Dulce • Aceitunas • Jalapeño • Queso para Gratinar • aceite de Oliva • Laurel •

pasta farfalle (lazos) • tomates pelados (793 gr) • tomates perita (solo si no tienes lata de tomate) • pasta de tomate (solo si no tienes lata de tomate) • ajo • cebolla grande • Aceite de oliva o vegetal • Sal y pimienta • Albahaca fresca • Azúcar • Queso parmesano o pecorino

tomates romano (pomodori pelati) • peperoncino or red chili pepper bien picadito • ó 100 ml de pancetta • Pimienta • aceite de oliva • vino blanco • Queso pecorino • pequeña de spaghetti

pasta corta • crema de jamon • leche • queso parmeano-pecorino rallado

Queso Crema Philadelphia • Mayonesa • Puerro • cebolla blanca (grande) • Queso Pecorino

pan rallado estilo italiano • ajo picadito • queso pecorino romano rallado • queso provolone rallado • perejil fresco picadito • aceite de oliva • falda (carne para deshebrar) flank steak • vino blanco seco ( 2 mas para el chef. .. .broma) • salsa de tomate • Salsa de tomate simple • aceite de oliva • cebolla pequeña picadita •

tomates bien hechos • vino tinto (cualquier marca) • de azúcar • cebolla mediana • pimentón rojo • Agua para escaldar los tomates • ajo • albahaca fresca • Orégano, pimienta y sal • Queso pecorino o parmesano (opcional)