Caballa guisada con arroz
Una receta muy completa ya que combina vegetales, arroz y pescado..
Cocinando la caballa así no resulta tan fuerte como si la preparamos de otra manera.
Caballa guisada con arroz
Una receta muy completa ya que combina vegetales, arroz y pescado..
Cocinando la caballa así no resulta tan fuerte como si la preparamos de otra manera.
Paso a paso
- 1
Limpiamos la caballa, le retiramos la espina y la cortamos en 4 partes más o menos iguales. Salamos ligeramente y reservamos.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la zanahoria y la cebolla ralladas, rehogamos y añadimos un chorrito de vino tinto. Dejamos cocinar un par de minutos.
- 3
Agregamos el tomate pelado y cortado en trozos menudos y regulares, rehogamos y dejamos que suelte el agua durante unos 5 minutos.
- 4
A continuación, añadimos el arroz, lo rehogamos y agregamos el caldo de pescado. Dejamos cocinar durante unos 10 minutos a fuego bajo.
- 5
Pasado este tiempo, rectificamos de sal y añadimos la caballa en trozos. Tapamos y dejamos cocinar un par de minutos. Por último, apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos 10 minutos más para que el pescado termine de cocinarse antes de servir.
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