Para el fermento: Colocar en un bol la levadura, agregar la leche, la harina, el azúcar y batir con tenedor o batidor hasta que se deshaga la levadura. Una vez logrado eso tapar bien y reservalo 15 min así se fermenta.

Para la masa: Colocar en un bol los 500 gr de harina, hacer un hueco y en medio colocar los huevos, el azúcar, la leche, la esencia y el aceite. Una vez que paso los 15 min en los que vemos que se fermento la levadura. Agregarlo también a este hueco.

Tenemos todo en el bol, empezamos a unir con las manos de abajo hacia arriba con pequeños movimientos envolventes. Lo unimos bien y cuando integramos todo ya tenemos que solo espolvorear la masa y terminar de crear el bollo en la mesada. IMPORTANTE: No amasemos igual que cuando amasamos pan o una pizza. Se trata de unirlo y cuando quede el bollo, lo ponemos en un bol y lo dejamos tapado que leve por 1 hora o que duplique el tamaño.

Una vez que levo, lo volcamos en la mesada. Una vez ahí lo desgasificamos un poco con las manos y después lo estiramos con el palo de amasar hasta que quede una masa fina. El grosor de tan fino, lo define cada uno. Ya estirada la masa con un cuchillo empezamos a cortar en forma de triángulo. Cortamos los triángulos que nos permita la masa, en medida que corten las figuras van a tener sobrantes de masa que eso se estiran y se vuelven a formar otros triángulos.