Vamos a marinar el pollo 15 minutos con: sal, pimienta, orégano, sillao y vinagre. Uso blanco porque aporta acidez y rompe las estrías de la proteína ingresando todo el sabor.

La cebolla en juliana la salteamos con media taza de agua en el sartén para que afloje el sabor y se cocine, antes que se seque agregamos el pollo con todo su jugo marinado y tapamos.

Al ver que se va secando agregamos agua, orégano, sal y pimienta. Rectificamos y agregamos el brócoli y los champiñones. Ambos no necesitan más de 8 minutos de cocción.

Nota: si deseas quede meloso, una cucharada de maicena o chuño diluido en 3/4 de agua tibia lo agregas a lo cocinado y quedara espeso, meloso tipo Chifa.