Brazo de gitano de patata
Una receta sencilla y sabrosa que queda estéticamente muy atractiva por ser una forma distinta de tomar un clásico puré de patata.
Brazo de gitano de patata
Una receta sencilla y sabrosa que queda estéticamente muy atractiva por ser una forma distinta de tomar un clásico puré de patata.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y rompemos en trozos no muy grandes las patatas que, colocamos en una cazuela amplia. Cubrimos de agua, salamos y cocinamos hasta que las patatas estén blandas.
- 2
Cuando las patatas estén en su punto, las escurrimos y volcamos sobre una fuente amplia. Con ayuda de un tenedor, chafamos las patatas y, les añadimos sal, pimienta recién molida y la leche. Trabajamos las patatas hasta obtener un puré liso y homogéneo. Reservamos.
- 3
Por otro lado, picamos la cebolla en trozos menudos y la pochamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Junto a la cebolla salteamos, también, el bacon y el pimiento cortado en tiras.
- 4
Forramos una superficie plana con film y, volcamos sobre él el puré de patatas. Con cuidado vamos amasando y alisando el puré hasta obtener una plancha de no más de 1 cm de grosor.
- 5
En el centro de la placa de puré colocamos la mezcla de cebolla, bacon y pimientos. Encima, colocamos el jamón serrano y, por último, las aceitunas que previamente habremos cortado en rodajas.
- 6
Con ayuda del film doblamos sobre si mismo el puré, dándole una forma redondeada como la de un brazo de gitano.
- 7
Con el brazo ya formado, forramos una placa de horno y lo colocamos encima. Espolvoreamos, generosamente, con el queso rallado y llevamos al horno, con el gratinador funcionando, hasta que el queso se funda y gratine.
- 8
Servimos de inmediato acompañado de una ensalada.
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