Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos preparando el pescado. Limpiamos los lomos de Caballa, o le pedimos a nuestro pescadero de confianza que nos los prepare. Los cortamos a daditos pequeños.
- 2
Pelamos y cortamos las gambas a dados. Yo he reservado una entera para cada comensal.
- 3
En un bol exprimimos las limas, picamos bien fino el perejil y las hojitas de menta, y añadimos una Cayena.
- 4
Mezclamos el pescado con el aliño y lo dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
- 5
Vamos a por las verduras: Cortamos la cebolla a juliana fina. Cortamos el pepino y los rábanos a rodajas finas. Picamos el apio muy fino. Lo ponemos todo en un bol y le añadimos el vinagre de arroz y una pizca de sal. Dejamos reposar un rato.
- 6
Cuando el pescado esté macerado, lo mezclamos con las verduras. Dejamos reposar 5 minutos más y ya está listo para emplatar.
- 7
He cortado unas rodajitas de kiwi y las he añadido encima. Y listo! A disfrutar!
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