Salteado de judías con huevos escalfados

Name: Salteado de judías con huevos escalfados
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Manojo judías verdes; 1 zanahoria grande; 3 patatas; 3 ajos; 1 cebolla; Vinagre; Tocino o jamón serrano; Orégano; Pimentón; Huevos

gonsos686 @cook_2555928

San Juan De Alicante

Después de una espectacular tarde de campo, unas muy ricas verduras de la huerta y como no al día siguiente una comida espectacular con mucho sabor.

Salteado de judías con huevos escalfados

gonsos686 @cook_2555928

San Juan De Alicante

Después de una espectacular tarde de campo, unas muy ricas verduras de la huerta y como no al día siguiente una comida espectacular con mucho sabor.

Guardada

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Ingredientes

30-40 min

4 raciones

1 Manojojudías verdes
1zanahoria grande
3patatas
3ajos
1cebolla
Vinagre
Tocino o jamón serrano
Orégano
Pimentón
Huevos

Guardada

Paso a paso

30-40 min

1

Cocer las judías, patatas y zanahoria
2

Picar los ajos y cebolla y sofreír. Poner el tocino o jamón, el pimentón y el orégano. Rehogar y añadir un poco de vinagre.
3

Escurrir el hervido y rehogamos todo junto hasta que evapore el vinagre
4

En un cazo ponemos agua-vinagre-sal y escalfamos los huevos uno por uno. Colocamos encima y ponemos un poco de sal y pimentón. También un chorrito de aceite crudo por encima le viene genial