Coca de llardons
Llevaba ya tiempo con ganas de hacerla, y lo que es peor, con los ingredientes ya preparados en casa .... así que con la excusa de la Verbena de San Pedro -que se celebra donde vivo-, no tuve más excusas para seguir posponiéndola ..... y tras la gran ovación que recibió, la haré más a menudo.
#cocinadeverano
Coca de llardons
Llevaba ya tiempo con ganas de hacerla, y lo que es peor, con los ingredientes ya preparados en casa .... así que con la excusa de la Verbena de San Pedro -que se celebra donde vivo-, no tuve más excusas para seguir posponiéndola ..... y tras la gran ovación que recibió, la haré más a menudo.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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PARA LA MASA DE LA COCA: En un bol grande tamizamos la harina, la levadura y añadimos el azúcar y la sal. Y mezclamos bien. A continuación añadimos el agua y el aceite y amasamos durante unos minutos con las manos.
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Con ayuda de un rodillo, estiramos la masa sobre una bandeja de silicona apta para horno.
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Mientras, infusionamos los piñones con las estrellas de anís, y en una bolsa de congelación, machacamos los llardons.
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Precalentamos el horno a 200C, mientras batimos un huevo, y pincelamos la masa.
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Añadimos sobre ella, los piñones -ya escurridos- y nos ayudamos con las manos, aplastándolos, para que se peguen más. Hacemos lo mismo con los llardons, y espolvoreamos el azúcar
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Damos forma a los bordes de la coca, y la ponemos en el horno a media altura, bajamos la temperatura a 180C, y la dejamos durante minutos 40 minutos -o hasta que se vea que está hecha.
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A disfrutar!!
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