English muffins

Name: English muffins
Yield: 15 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 780 gr harina de trigo; 120 gr azúcar blanca; 20 gr sal; 136 gr mantequilla sin sal; 380 ml leche; c/n Sémola; 10 gr levadura fresca; 340 ml agua; 300 gr harina de trigo; 5 gr levadura fresca

Kervin Castillo @kjcastillov

Venezolano En Peru.. ✌

Nunca había aprobado una receta de pan tan deliciosa, en verdad es algo que vale la pena probar porque enamora al paladar... Pueden buscarme en instagram como @kjcastillov que ahí estaré publicando mejor la receta en un video...

English muffins

Kervin Castillo @kjcastillov

Venezolano En Peru.. ✌

Guardada

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Ingredientes

2h 30min

15 raciones

780 grharina de trigo
120 grazúcar blanca
20 grsal
136 grmantequilla sin sal
380 mlleche
c/nSémola
10 grlevadura fresca
340 mlagua
300 grharina de trigo
5 grlevadura fresca

Guardada

Paso a paso

2h 30min

1

Comenzamos preparando el prefermento un día antes, colocando los 340 ml de agua, 300 gr de harina y 5gr de levadura, mezclamos bien, tapamos y llevamos a la nevera por 24 hrs. Ya listo quedara como en la foto.
2

Ahora, en un bowl colocamos la leche tibia con la levadura y dejamos ahí mientras preparamos lo demás.
3

En un bowl colocamos los 780 gr de harina, la sal, azúcar, mantequilla y mezclamos. Integramos la leche que teníamos reposando y el prefermento. Debemos amasar bastante para que nos quede una masa sin grumos, será difícil porque es una masa un poco pegajosa, pero deben trabajarla así, sin agregarle más harina.
4

Lista la masa que ya no tenga grumos, estará muy pegajosa, ahora la pondremos en un bowl previamente engrasado, tapamos y dejamos reposar 45 min.
5

Pasado este tiempo, sacamos del bowl, colocando en una mesa a la cual le untaremos un poco de aceite para que no se pegue, estiramos solo un poco, cortamos en trozos, "el tamaño depende de cada quien" y formamos bolitas.
6

Formadas las bolitas, las pasamos por la sémola y aplastandolas un poco, colocamos en una bandeja a la cual le añadiremos un poco de sémola para que no se peguen, y dejaremos reposar por 50 minutos.
7

Pasado el tiempo colocaremos una sartén a fuego medio, tomaremos con mucho cuidado nuestros muffins y los sellaremos por ambos lados, deben hacerlo con sumo cuidado para que no se bajen. Voltearlos con delicadeza. Luego los colocamos nuevamente en la bandeja y horneamos por 15 min a 140 grados..
8

Pasado los 15 min, sacamos, dejamos reposar un poco y ya estarán nuestros english muffins. Suaves y deliciosos, yo los uso para sándwich y hamburguesas, o solo con mantequilla son deliciosos...