Chancaca para pasar picarones o sopaipillas
#DelantalDorado #ComidaTípica #SopaipillasPasadas vino mi hermana a quedarse unos días, hace más de 3 meses no veía a mi mamá que vive conmigo. Ella cocina muy bien y preparó sopaipillas y picarones (no sé como lo hizo pues madrugó para hacerlo), especial para el día de hoy que diluviaba... así es que preparé la chancaca para pasar la mitad de las sopaipillas y picarones (con o sin zapallo) que preparó. Y, por cierto, le pediré la receta de los picarones que quedaron muy buenos.
Chancaca para pasar picarones o sopaipillas
#DelantalDorado #ComidaTípica #SopaipillasPasadas vino mi hermana a quedarse unos días, hace más de 3 meses no veía a mi mamá que vive conmigo. Ella cocina muy bien y preparó sopaipillas y picarones (no sé como lo hizo pues madrugó para hacerlo), especial para el día de hoy que diluviaba... así es que preparé la chancaca para pasar la mitad de las sopaipillas y picarones (con o sin zapallo) que preparó. Y, por cierto, le pediré la receta de los picarones que quedaron muy buenos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la chancaca en la olla y agregar el agua hirviendo. Ponerle las ramitas de canela.
- 2
Agregar las cascarillas de cacao que le dan un toque mágico de sabor (se consigue en la vega o en lugares donde venden semillas y legumbres a granel). Pelar la naranja, sólo la parte coloreada.
- 3
Agregar las cascaritas de naranja a la preparación. Ponerle el azúcar y el jengibre.
- 4
Poner a fuego alto y mezclar bien, agregar los clavos de olor y el jugo de la naranja.
- 5
Dejar hervir unos minutos hasta que disuelva completamente la chancaca. Entonces agregar las sopaipillas. Tapar y dejar hervir a fuego lento unos 20 minutos.
- 6
La preparación espesará sola al hervir con las sopaipillas o los picarones. Con los picarones hacer igual, pero por ser estos más gorditos habrá que agregar un poco más de agua y tal vez de azúcar (eso a gusto) pues, por ser más gordos los picarones tardan más en pasarse (remojarse). Así quedan los picarones ya pasados.
- 7
Las sopaipillas pasadas lucen como en la fotografía.
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