Limpia muy bien los camarones y cortamos en mitades.

En un bol bate los 3 huevos echa pimienta, sal y la harina, mezcla muy bien, agrega la cebolla y cebolla china.

Incorpora los camarones y mezcla muy bien.

Coloca una sartén al fuego con un chorrito de aceite y esparce en toda la sartén. Cuando esté bien caliente incorpora la mitad del batido y déjalo dorar. Tápalo para que se concentre y baja el fuego que cocine a fuego muy lento. La mayoría conoce un poco los camarones antes de colocarlo en el batido pero se pierde el espectacular sabor. Así que al cocerlo a fuego lento garantiza la cocción de ellos y su juguito queda intacto.

Ahora voltea la tortilla y has el mismo procedimiento. Sírvelo acompañado con arroz blanco graneado.